ร้านอาหาร บัญชีต้องดูอะไรบ้าง
ธุรกิจร้านอาหารต้นทุนหลักคือ วัตถุดิบ + ค่าแรง + ค่าเช่า รวมกันมักเกิน 65-75% ของยอดขาย — บริหารตัวเลขให้แม่นทุกวันถึงจะกำไร
โครงสร้างต้นทุนร้านอาหารที่ "ปกติ"
ร้านอาหารทั่วไปในไทย: Food Cost 28–35%, Labor Cost 25–30%, ค่าเช่า 10–15%, ค่าน้ำ-ไฟ-แก๊ส 4–6%, Marketing 2–5%, อื่น ๆ 5% — ถ้ารวมเกิน 90% = กำไรสุทธิเหลือไม่ถึง 10% ระวังเดือนยอดตก
ใส่ยอดขายอาหารต่อเดือน เพื่อประมาณต้นทุนวัตถุดิบที่ "ปกติ" (Food Cost ~32%)
ภาษีและบัญชีเฉพาะร้านอาหาร
รายได้เกิน 1.8 ล้าน/ปีต้องจด VAT — ออกใบกำกับภาษี 7% บนยอดอาหารและเครื่องดื่ม ค่า Service Charge 10% ถือเป็นส่วนหนึ่งของรายได้ ต้องคิด VAT ด้วย ค่าแอลกอฮอล์ มี Excise Tax เพิ่ม Pitfall: เจ้าของหลายคนรับเงินสดไม่ออกใบกำกับ — ถ้าสรรพากรตรวจพบ ปรับ + ภาษีย้อนหลัง 5 ปี + เบี้ยปรับ 100% — เสียมากกว่าที่ "ประหยัด"
ค่า Service Charge 10% ที่ร้านอาหารเก็บจากลูกค้า ต้องคิด VAT หรือไม่?
ทำ Daily P&L Report ทุกวัน — ร้านอาหารต้องเร็วเหมือนกระแสเงินสด
มีคำถามเพิ่มเติม? ปรึกษาทีม CKH Accounting ได้ฟรี
ข้อมูลนี้เป็นแนวทางทั่วไป (อัปเดต พ.ศ. 2569) อัตรา/เกณฑ์อาจเปลี่ยนแปลงตามประกาศกรมสรรพากรหรือกฎหมายที่เกี่ยวข้อง — โปรดปรึกษาผู้สอบบัญชีก่อนนำไปปฏิบัติจริง
มีคำถามเกี่ยวกับบัญชีหรือภาษี? ปรึกษาผู้สอบบัญชีรับอนุญาตได้ฟรี
ปรึกษาฟรี